Ёлка. Пряничная декорация к праздничному столу/Gingerbread Christmas tree
Декабрь 25, 2015
Ёлка. Пряничная декорация к праздничному столу. Новогодний подарок.
Делаем ёлку из имбирных пряников, украшенную айсингом (сахарной глазурью) и марципанном.
___________________________________________________________
Рецепт приготовления имбирного теста тут — https://www.youtube.com/watch?v=eguwVIwh-aM
Рецепт приготовления айсинга тут — https://www.youtube.com/watch?v=B8yy3cKxiY4
Как сделать украшения из марципана смотрите тут —
https://i.ytimg.com/vi/TPw87FtS3bE/mqdefault.jpg
Подписывайтесь на канал и следите за обновлениями — https://www.youtube.com/channel/UCc1J84KSgsHZrRP3qlroL7A.
Мы в контакте — https://vk.com/marzipan_candies.
555 9
26,177 просмотров
Как приготовить айсинг/ Royal icing. How to cook & use.
Как приготовить айсинг.
Рецепт приготовления сахарной глазури для украшения имбирных пряников. Техника приготовления правильной консистенции. Секрет рисования ровных линий. Окрашивание и сушка.
4733 233
ИЗОМАЛЬТ. ЛЕДЕНЦОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Marzipan Candies
Канал MARZIPAN CANDIES
https://www.youtube.com/c/marzipancandies
Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/channel/UCc1J84KSgsHZrRP3qlroL7A?sub_confirmation=1
Смотрите мои видеоуроки и радуйте своих близких красивыми и вкусными десертами!
ИЗОМАЛЬТ. ЛЕДЕНЦОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Marzipan Candies
https://youtu.be/8sfXlnv5v5o
Для приготовления вам понадобится:
-формы сердечки 2-х размеров
-плунжеры «цветы» либо высушенные или засахаренные съедобные цветы и растения
-мастика или марципановая масса
-молд «древесина»
-пищевые красители или натуральные красители
-кипяченная вода комнатной температуры для склеивания изделий из мастики (для марципана нужно использовать кондитерский клей Гуми арабик).
-съедобные бусины
-пищевой перламутр (кандурин), алкоголь для разведения
-изомальт в порошке (8 ч.л.)
-вода дистиллированная (3 ч.л.)
-кастрюля и ложка из нержавеющей стали
Печем печенье или пряники (https://youtu.be/eguwVIwh-aM) в форме сердец, вырезая только контур печенья. Окрашиваем мастику в нужный цвет, раскатываем на молде и вырезаем по размеру нашего печенья (пряника) формочками.
С помощью плунжеров и мастики (марципана) делаем небольшие цветочки, по высоте они должны совпадать с высотой (толщиной) печенья и оставляем их высохнуть. Идеально – использовать высушенные или засахаренные съедобные цветы и растения.
Приготовление изомальта:
1. Готовим емкость с ледяной водой или льдом (она должна быть достаточно широкой, чтобы поместилось дно кастрюли)
2. Ставим кастрюлю на средний огонь. Пока смесь закипает, ее не нужно мешать.
3. Варим, пока сироп не достигнет 171 °C. Это необходимо для правильного застывания изделия. Снять кастрюлю с огня необходимо, когда термометр показывает 167 °C.
4. Помещаем дно кастрюли в ледяную воду на 5-10 секунд или до момента, когда кастрюля перестанет шипеть.
5. Нагреваем духовку до 135 °C и держим сироп там около 15 минут.
Тогда он будет достаточно жидкий и без пузырьков (если они нежелательны в изделии).
Сборка:
-смачиваем поверхность пряника водой, приклеиваем фактурный слой мастики, выравнивая края.
-укладываем на силиконовый коврик пряник, по центру цветок и съедобные бусины, аккуратно заливаем сиропом из изомальта.
-даем застыть в течение 5-15 минут.
-окрашиваем мастику перламутром, разведенным в алкоголе.
Смотрите также мои видеоуроки на тему: — техника вязанного полотна из мастики (марципана) https://youtu.be/KIHTc8NkuOE — декорирование пряников с помощью марципана https://youtu.be/Gh8pQUNfUqo — приготовление айсинга https://youtu.be/B8yy3cKxiY4 — темперирование шоколада и шоколадный ганаш https://youtu.be/V8zfCANVuK4 — лучший рецепт пряничного теста для имбирных пряников https://youtu.be/eguwVIwh-aM
Канал MARZIPAN CANDIES
https://www.youtube.com/c/marzipancandies
MARZIPAN CANDIES в контакте https://vk.com/marzipan_candies
637 13
Роспись Пряников / Печенья для Начинающих
Расскажу для начинающих как самостоятельно научиться расписывать глазурью пряники и печенье. Попробуйте!
Формы и вырубки для пряников — https://3d-kulinar.ru/
Рецепт теста №1:
600-650 г муки
225 г сливочного масла
350 г сахара
2 крупных яйца
1/4 ч. ложки соли
1/2 ст. ложки ванильного экстракта
1/2 ч. ложки разрыхлителя
Рецепт теста №2:
500-550 г муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г сахарной пудры
2 крупных яйца
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки разрыхлителя
несколько капель ванильной эссенции
Пряничное сахарно-медовое тесто — https://www.youtube.com/watch?v=qmDdghmHjQM
Пряничное тесто (козульное) — https://www.youtube.com/watch?v=g1_5gVMoNnw
Белковая глазурь — https://www.youtube.com/watch?v=n-bEuc_Egg8
♥ Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
♥ Группа в Facebook — https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
♥ Страница ВК — https://vk.com/id177754890
♥ Группа ВК https://vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram — https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/
27646 688
Пряничный домик
Прежде чем испечь пряничный домик мне пришлось собирать массу информации. Так как это мой первый опыт в этом не простом деле. Для начала я поняла, что не стоит делать его большим, для начинающих «пекарей» лучше избегать огромных размеров. Затем стал вопрос как сделать глазурь и как ее красить, так как мне захотелось добавить немного красок. Работа эта довольно кропотливая, но оно того стоит. При сборке деталей сразу поднимается настроение у всех, кто рядом, дети засыпают вопросами. Начинают фантазировать кто в нем живет, для кого этот домик строится, в общем впечатлений хватает. Даже сам начинаешь немного верить в деда мороза и снегурочки, такое чувство не передать словами. В обще море позитива, а когда дети будут его ломать и кушать я обязательно сниму все на видео. Также хочу заметить, что рецепт теста есть на нашем канале. Желаю вам вдохновения и конечно же счастья в Новом году! Приятного вам просмотра!
1954 33
Cookie decorating. Роспись пряников. Айсинг: вышивка кистью.
Видео мастер класс о том, как расписывать пряники глазурью (айсингом) в технике Вышивка кистью.
Нам потребуется айсинг базовой консистенции кисточка №1 синтетическая круглая, и пряник залитый глазурью и подсушенный в течение 4-6 часов.
О том, как приготовить айсинг можно посмотреть в моем видео: http://www.youtube.com/watch?v=KomW490KUOk
Мой канал: http://www.youtube.com/channel/UC8NB9-Js_tB2pv117fekTpQ
Мой магазин для кондитера: http://protort.com
Вот тут много видео по росписи пряников: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFdvjmlyINCExxeOeUAYaSSaBKdhAstk1
Спасибо что смотрели мой канал. Задавайте вопросы — с радостью на них отвечу.
С уважением, Анна Галич.
1139 6
Новогодний декор для пряников: идеи для новогоднего волшебства!| Pastila.by
Сегодня в выпуске вместе с Ольгой Федоровой мы узнаем как приготовить белковую глазурь для украшения пряников, что необходимо использовать для приготовления айсинга.
__________________________________________________________________
Ингредиенты для белковой глазури:
Яичный белок 90г
Сахарная пудра 500г
5 капель лимонного сока
Кондитерские насадки: https://pastila.by/68-konditerskie-nasadki-plastikovye
Сахарная пудра в Pastila.by: https://pastila.by/ingredienty-syre/1125-sakharnaya-pudra-melkogo-pomola.html#/509-ves-1_kg
Альбумин: https://pastila.by/ingredienty-syre/1138-albumin-sukhoj-yaichnyj-belok-100-gr-avstriya.html
Подписывайтесь на канал, делитесь своими идеями и комментариями!
__________________________________________________________________
Pastila — образовательно-развлекательный канал для профессионалов кондитерского дела и тех, кто только начинает.
__________________________________________________________________
Подписывайтесь на аккаунт ОЛЬГИ ФЕДОРОВОЙ
https://www.instagram.com/oluluka
Наши Соц сети:
"Вконтакте": https://vk.com/pastilaminsk
Instagram: https://www.instagram.com/pastilaminsk/
Сайт: https://pastila.by
Телефоны для связи : 375 (29) 8-106-100
375 (44) 7-666-693
5604 249
МК по росписи НОВОГОДНИХ ПРЯНИКОВ от ПРОСТОГО до СЛОЖНОГО пайпинг 3D пряники
Хотите НАУЧИТСЯ делать красивые и необыкновенные пряники на праздник или для родных?Тогда это видео для ВАС!!! Вы будете восторге!!!
*********************
Мастер класс по выпечке ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ рецепт АЙСИНГА https://youtu.be/XfUOz-bLYSk
***************************
ИМБИРНЫЕ пряники и ВСЁ что с ними связано
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BPGjAP4TPP8vIo2y7jAyEer
*********************************
Рецепт НИЖЕ!!!!
The recipe is BELOW !!!!
А также ПЛЕЙЛИСТЫ с другими рецептами!!!
And also PLAYLISTS with other recipes!!!
***********************************************
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день!!!
NEW video on the channel EVERY day!!!
****************************************
Ссылка, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал :
Link to SUBSCRIBE to the channel:
https://goo.gl/ugnR1c
*******************************
ПОДЕЛИТЕСЬ, пожалуйста, этим видео со своими друзьями
в соц.сетях.Пусть МНОГИЕ узнают и приготовят с ЛЮБОВЬЮ!!!
**********************************************************
SHARE this video with your friends
in social networks. Let many people know and cook with LOVE!!!
**************************************************************
Мастер класс по выпечке ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ рецепт АЙСИНГА
мед 200 гр
масло (72%) 200 гр
глюкозный сироп 1 ст.л.
корица 1 ч.л.
имбирь 1 ч.л.
яйца 3 шт
сахарная пудра 250 гр
сода 1 ч.л.
мука 700 гр
Айсинг
500 гр сахарной пудры
90 гр белка (почти 3 белка)
1 ч.л. лимонного сока
Master class on baking GINGER BAGS recipe of AYSING
honey 200 gr
butter (72%) 200 gr
Glucose syrup 1 tbsp.
cinnamon 1 tsp.
ginger 1 tsp
3 eggs
powdered sugar 250 gr
soda 1 tsp
flour 700 gr
Icing
500 grams of powdered sugar
90 grams of protein (almost 3 proteins)
1 tsp lemon juice
На канале ГОТОВИМ с ЛЮБОВЬЮ более 800 рецептов
Каждый найдет по душе рецепт себе!!!
***********************************
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день!!!
NEW video on the channel EVERY day!!!
::::::::::: МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ :::::::::::::::::
1)Интересные и ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BMv1sk89cGIVoOb3z76WpGb
2)Торт, торты рецепты, Украшение тортов кремом, шоколадом, декор-гелем в домашних условиях.
Торты домашние рецепты.Рецепты кремов.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BNXfPNKbiQmOeulJdJck0xW
3)Вторые блюда.Рецепты вторых блюд
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BPMvcMdU8CFQFw3JWkPlOwO
4)Закуски.Рецепты закусок.Закуски на праздничный стол
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BMsQXAf0Ok4IkuRBRXKTJvx
5)РУЛЕТЫ шоколадные бисквитные УКРАШЕНИЕ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOVJId1-NW7r3BR4IZ_OD1g
6)БУЛОЧКИ разные рецепты ТЕСТА и НАЧИНКИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BPNV0p21109AFMVNWHW8AYt
7)Хлеб рецепты Хлеб в домашних условиях
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BMdFR3SgfhON_zKJCNwQMNG
8)Салаты рецепты, салат, салат рецепт, салаты на праздничный стол, вкусный салат, салаты на новый год, салаты на новогодний стол, салаты на стол
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BM0A_b0Avea0cKGtG-12_Ef
9)Выпечка.Рецепты выпечки.Вкусная выпечка.Домашняя выпечка.Простая выпечка.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOqszFvVUWrCrNtPpxu7pEk
10)ПЕЧЕНЬЕ разные рецепты БЫСТРО и ВКУСНО
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BMabBoMXocqTvivqOHtHfpk
11)Украшение ТОРТОВ кремом, шоколадом, декор-гелем
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOZYFdbKMyvAmH-hry-fe7U
12)Пирог.Простой рецепт пирога.Тесто рецепт.Рецепты пирогов
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BOatmDn58Okq5AwUZ7F9wgl
13)ПИРОЖКИ разные рецепты ТЕСТА и НАЧИНКИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BNNUG1id0N24-QcJ2JgBELF
14)ПИЦЦА рецепты ТЕСТА разные НАЧИНКИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BNrtKZzajoqHzn_p0FFrvzR
15)Кексы в силиконовых формах рецепты.Маффины.Кексы рецепты.Вкусные кексы.
Рецепт кексов в духовке.Простой и вкусный рецепт кексов.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BO93QtJa2X7g_pAD9I-k9qO
16)Рецепты кремов.Крема для промазки коржей.Крема для украшения тортов.Глазури
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BNBEK8OBkvXRmhx0t_3A7cN
17)ИМБИРНЫЕ пряники и ВСЁ что с ними связано
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BPGjAP4TPP8vIo2y7jAyEer
18)ПАСХАЛЬНЫЙ кулич ( ПАСКА) лучшие ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNXfePUkl-BM6wxafY41PfRoW2SbK7PrL
3357 52
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ / РИСУНОК НА ПРЯНИКАХ
НЕВОЗМОЖНО вкусные пряные рождественские и новогодние пряники / печенья!!!
Магазин, в котором мы покупаем ВСЁ ВСЁ ВСЁ HTTPS://VTK-MOSCOW.RU/ ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите промокод в строку "КУПОН" при покупке онлайн или скажите слово при оплате на кассе в магазине)
Вырубки для печенья
https://vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/vyrubki-vysechki/formy-dlya-pryanikov-i-pechenya-vtk/
Терки для цедры
https://vtk-moscow.ru/shop/group_874/terki/
Пергамент
https://vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/antiprigarnyjj-material/pergament-v-rulone-korichnevyjj-38-sm-100-m/
Миксер планетарный МОЙ ЛЮБИМЕЙШИЙ
https://vtk-moscow.ru/shop/oborudovanie/miksery-konditerskie/mikser-b-5-proffesional/
АЙСИНГ / ГЛАЗУРЬ для пряников
https://vtk-moscow.ru/shop/pishhevye-ingredienty/sugarveil-ajjsing-ssha/premiks-dlja-ajjsinga-alter-ajjsing-500-gr-rossija/
Кондитерские мешки
https://vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/dlja-krema/meshki-i-aksessuary/meshki-odnorazovye-master/
Скалка
https://vtk-moscow.ru/shop/group_874/group_940/skalki/skalka-30-sm-d-45-sm-bereza-rossija/
КАБИНЕТ ПЕЧАТИ НА ПРЯНИКАХ И МАКАРОН
https://vtk-moscow.ru/shop/pishhevaja-pechat/pechat-po-eskizu-zakazchika/pechat-izobrazheniya-na-izdelii-1-sm/
[email protected]
ПЛИТА
http://gemlux.ru/catalog/household-appliances/cooking/infrared-ovens/plita_infrakrasnaya_gemlux_gl_ic20s/
КОФЕМОЛКА
http://gemlux.ru/catalog/household-appliances/cooking/coffee-grinders/kofemolka_gemlux_gl_cg888/
КАСТРЮЛЯ
http://esprado.com/catalog/1459
ЗАКАЗ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ
пока заказы принимаем через почту [email protected] или в директ в инстаграм MILANA_MELK
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
https://alexmilana.com/recipes/deserty/imbirnoe-pechene-s-risunkom/
I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/
F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana
V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana
W E B S I T E https://www.AlexMilana.com
6187 297
Белковая глазурь рецепт
Имбирное печенье Колокольчик https://www.youtube.com/watch?v=VuLm_bBFLbs
Имбирное печенье Домики на кружку https://www.youtube.com/watch?v=V7OjwD1cIaU
Одноразовые мешки http://ali.pub/1p3wn8
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно посмотреть, что получится ; ) https://www.instagram.com/yuliya_small/
Подписаться на канал http://www.youtube.com/c/YuliyaSmall
Рецепт имбирного печенья https://www.youtube.com/watch?v=N9ezFfWNQk0
Рецепт цветного сахара https://www.youtube.com/watch?v=GNSM89AqfCo
Рецепт белковой глазури для украшения печенья:
1 белок
200-250 гр мелкой сахарной пудры (в зависимости от размера белка)
0, 5 ч ложки крахмала
0, 5 ч ложки лимонного сока
Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.
Исполнитель: http://incompetech.com/
48442 660
Пряничный домик
Пряничный домик — словно ожившая сказка, которую можно сделать своими руками. Так и хочется заглянуть в окошечко, скрывающееся за расписными ставнями или постучаться в миниатюрную дверку. Приготовление такого вкусного украшения рождественского, новогоднего или просто зимнего стола можно превратить в увлекательнейшее занятие как для взрослых, так и для детей.
Пряничные домики, которые сейчас являются неотъемлемой частью новогодних ярморок и базаров, получили свою популярность в начале XIX века после выхода сказки братьев Гримм “Ганзель и Гретель”. Пряничный домик с леденцовыми окошечками, описанный сказочниками, вдохновил сначала жителей Германии, а потом и остальной Европы на создание своих сладких строений. Каждый хотел сделать наиболее яркий, привлекательный и вкусный домик.
Пряничный домик можно хранить 2-3 недели, потом он начинает черстветь (под плотно закрытой крышкой домик можно хранить до месяца). При изготовлении домика можно использовать не только пряничное тесто и глазурь, но и любые другие сладости для украшения, не ограничивайте свою фантазию :)
Ингредиенты
Свежий имбирь — 60 гр.
Молотая корица — 2 ч.л.
Молотый имбирь — 2 ч. л.
Какао порошок — 2 ст.л.
Тростниковый сахар — 160 гр.
Масло сливочное — 140 гр.
Мука — 400-500 гр.
Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
Яйцо — 3 шт
Сахарная пудра — 150-200 гр.
Лимонный сок — 1 ст.л
Подготовка продуктов
1.Свежий имбирь помыть, почистить, натереть на мелкой терке
2. У одного яйца отделить белок от желка
3. Лимон помыть, выжать из него 1 ст. л. сока
4. Вырезать по шаблону детали домика
Приготовление
1. Свежий имбирь, сахар, специи, масло, разрыхлитель теста, яйца смешать
2. В тесто постепенно ввести муку (тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам, при этом не крутое, по консистенции напоминает пластилин)
3. Тесто завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на полчаса — час
4. Пока тесто охлаждается, приготовить белковую глазурь: взбить белок с лимонным соком и пудрой (взбивать до тех пор, пока масса не станет тягучей, при этом текучей. Если ее разрезать ножом, след останется примерно на 5 секунд.
5. Внимательно следите за консистенцией, большое количество пудры сделает глазурь неудобной для работы и очень хрупкой). Для того, чтобы глазурь легче взбивалась можно охладить белки в холодильнике.
6.Тесто достать из холодильника, раскатать толщиной примерно 7 мм. (Любое тесто для печенья удобно раскатывать, поместив его между двумя листами пергаментной бумаги для выпечки)
7.На тесте разложить шаблоны деталей домика, аккуратно вырезать и переложить на противень. Важно, чтобы детали сохранили первоначальную форму и не деформировались при переносе. Помимо деталей домика можно вырезать елочки, забор, животных (белочки, зайчики) для оформления композиции.
8.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут
9.Остывшие готовые детали домика разрисовать белковой глазурью: стены, например, можно украсить орнаментом или имитацией кирпичной кладки, крышу имитацией черепицы.
Также можно разрисовать домик или какие-то его детали цветной глазурью. Для этого необходимо отложить немного глазури, добавить в нее пищевой краситель и тщательно перемешать до однородного цвета.
10.Если какие-то детали (в данном примере подоконники) получились слишком широкими и не пропорциональными размерам домика, их можно подпилить на терке. Также стоит спилить скос трубы, чтобы она ровно легла на домик.
11.Скрепить основные детали (стены, дверь, крышу) при помощи белковой глазури. Под крышу поставить подпорки, чтобы она закрепилась под уклоном и не съезжала. Не стоит жалеть глазурь или переживать из-за того, что она выходит за края стыков, потом это все можно задекорировать, а недостаток глазури приведет к тому, что домик будет не прочным.
12.После того, как глазурь застыла (примерно 4-6 часов), можно закончить декорирование композии. Закрепить мелкие детали (подоконники и объемный декор можно также поддержать, пока глазурь не застынет, например, зубочистками). Установить трубу, елочки, забор, животных. 13.Украсить сосульками крышу, трубу, углы домика. Засыпать все сахарной пудрой.
14.Домик готов к употреблению после полного высыхания глазури (еще примерно 4-6 часов)
Приятного аппетита!
VK: https://vk.com/baguetteclub
Instagram: komarina.n
612 20
