Банановый кекс

Завтрак в постель с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Кухня Франции. Тарт татен

Мировой повар с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

Торт «Лимонник» Александр Селезнев Сладкие истории

Еврейская фаршированная шейка

Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ по рецепту Саши Збыранык

Тесто-3 яйца, 170 гр. мягкого сливочного масла , 170 гр.муки
.170 гр. сахарной пудры(можно сахар )1 ч.л. разрыхлителя, цедра с одного лимона(можно использовать два, и сок тогда тоже)все ингридиенты соеденить и выпекать 35 минут 180* ПРОПИТКА-сок из одного лимона.(можно из двух, если хотите что бы пирог был влажнее)воды50 мл.в которой закипятить 4 ст.л. сахара Чуть остудить и прямо в форме залить готовый пирог.

Картофельная лепешка «Мешок разбойника»

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/kartofelnaya-lepeshka-meshok-razboynika/

Кухня Франции. Французские салаты

Мировой повар. Пошаговые рецепты: http://www.tveda.ru/recepty/salat-francuzskiy/ http://www.tveda.ru/recepty/salat-dalila/ http://www.tveda.ru/recepty/salat-mimoza/

Как приготовить Тарт о фрамбоз - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 65 - 22.10.2012

Не хватает романтики в жизни? Приготовьте малиновый пирог по рецепту Татьяны Литвиновой — и она у вас обязательно появиться! И еще вы научитесь готовить классическое французское песочное тесто! Не ленитесь записывать все тонкости, и у вас все обязательно получится!

Подпишитесь на Youtube "Все буде добре" http://goo.gl/6UJFB

«Все буде добре» — развлекательное семейное шоу полезных советов, где эксперты программы дают практические советы, применимые в повседневной жизни и в быту. В проекте вы услышите советы, как изменить свою жизнь к лучшему как в отношениях, так и в обустройстве дома, как в воспитании детей, так и в своем стиле одежды.

Смотрите «Все буде добре» с понедельника по четверг в 16:00 на СТБ. Новые выпуски появляются на Youtube в день выхода программы в эфире.

Сайт проекта «Все буде добре»: http://dobre.stb.ua/
«Все буде добре» в Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
«Все буде добре» в Вконтакте: http://vk.com/womanstb

СТБ в Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
СТБ в Вконтакте: http://vk.com/tv_channel_stb
Телеканал СТБ в Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB В России шоу известно под названием "Все будет хорошо" и выходит на телеканале СТС.

Соус Ватель | Высший пилотаж

Вступайте в "Тайный клуб ценителей еды": https://premium.tveda.ru/
Готовим соус Ватель. Ингредиенты, способы приготовления, пошаговые рецепты: http://www.tveda.ru/recepty/sous-vatel/
Подписаться на "ЕДА": https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1

О рецепте:
Многокомпонентный сливочный соус с лёгкой кислинкой — прекрасное дополнение к холодному мясному ассорти, а также к блюдам из кролика. Несложный, но весьма интересный образчик французской кухни.

О проекте:
Приготовление соусов — мастерство экстра-класса, достичь которого позволяет многолетний опыт и поварское «чутьё». Готовы прокачать свои кулинарные навыки? В программе «Высший пилотаж» Илья Лазерсон научит вас готовить соусы из разных кухонь мира на самом профессиональном уровне.

Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvH32u6sbJ9hdXJVc
Гриль: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B
Диетические рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7
Если ужин быстро нужен: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u
Жарка в натуре!: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD
Как почистить/открыть/нарезать: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Кухня по заявкам: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP
Мировой повар (национальная еда): https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw
Мясо. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO
Необычные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA
Принципы приготовления: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Пряная луна и сладкий ветер: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa
Птица. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO
Рецепты для детей: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE
Рыба. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N
Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu
Сладости, выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2
Сырники без комплексов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7
Теле-теле-тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx_

Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid

Горячий бутерброд по-французски на завтрак / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Крок-мадам и крок-месье / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / французская кухня / Кухня Франции /
Горячий бутерброд по-французски на завтрак:

Количество продуктов на 2 порции:
хлеб для тостов 4 ломтика
масло сливочное 30 г
ветчина 50 г
сыр 100 г (сыр, который хорошо плавится)
яйцо 1 шт
масло сливочное для глазуньи 1 ч. ложка
масло растительное для глазуньи 1 ч. ложка

Крок-месье — французский горячий бутерброд — закрытый, предполагает два ломтика хлеба и начинка между ними.
Бутерброд, подаваемый сверху с жареным яйцом, называется крок-мадам (в память о женских шляпках).

Сковородку очень сильно разогреть, чтобы появился дымок, и на сухую (без масла) обжарить в ней хлеб с обеих сторон.
От хлеба не отходить, чтобы он не сгорел.
Можно сильно подпекать — французы сильно подпекают.

Пока хлеб горячий следует с обеих сторон смазать его маслом, чтобы масло попало в хлебные поры.
В духовке хлеб будет запекаться уже с маслом, что очень вкусно, поэтому мы мажем маслом хлеб с обеих сторон.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками толщиной 2 — 3 мм.

Сыр нарезать тонкими ломтиками толщиной 2 мм.

На хлеб кладем ломтик сыра, сверху — ломтик ветчины, а затем еще ломтик сыра.
Расплавленный сыр будет склеивать сэндвич.
Накрываем бутерброд вторым ломтиком хлеба с маслом и слегка прижимаем.
Бутерброды отправляем на противень, застеленный пергаментом, и затем в разогретую духовку.
Запекать при температуре 160 — 170 градусов пока не расплавится сыр.
Затем выложить на тарелку и дать немного "отдохнуть", пока жарится глазунья.

Сковороду с растительным маслом разогреть, добавить туда сливочное масло.
Со сливочным маслом глазунья вкуснее.

Когда жарим глазунью, яйцо ударяем об стол или ножом и
очень низко на сковородкой открываем, иначе яйцо плюхается, желток размазывается.

Через 1 минуту убираем нагрев, теперь солим.
Но солим только белок, потому что от соли на белке получаются белые точки от свернутого белка, который также находится и в желтке.

Когда белок ещё не полностью зажарился, перекладываем глазунью на бутерброд, он ещё будет доходить на бутерброде.

Подача:

Нужна плоская большая тарелка, потому что сэндвич большой.
Салат выложить горкой на одной стороне тарелки.
Бутерброд поставить на уголок, оперев на эту горку салата.
На сэндвич выложить глазунью.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Горячий бутерброд с ветчиной и сыром (Крок-мадам) от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия https://www.youtube.com/watch?v=OVqNbfRZjg4

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.