КАК СДЕЛАТЬ чиллер для сусла, охладить пиво

Самодельный чиллер для сусла, домашнее пиво.
ЧИЛЛЕР ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА, Производство пива – довольно сложный производственный процесс, состоящий из нескольких этапов, на каждом из которых должна чётко соблюдаться технология.

Это и вид обработки сырья, и продолжительность, и температурный режим, и точное дозирование различных компонентов. На одной из стадий требуется быстрое охлаждение пивного сусла, после того, как оно было некоторое время проварено.

От скорости охлаждения сусла при этом зависит возможность образования и размножения вредных микроорганизмов, поэтому температура должна быть снижена как можно быстрее. Так же следует свести к минимуму контакт сусла с воздухом и другими предметами, чтобы обеспечить стерильность пищевого производства. Для этого используется охладитель пива – чиллер, который может быть как с погружным охлаждающим змеевиком, так и проточным.

Чиллер с погружным охлаждающим змеевиком представляется в виде длинной медной трубки небольшого диаметра, которая закручена по спирали в соответствии с диаметром сусловарочного котла. Это устройство незадолго до окончания варки сусла погружают в котёл с кипящим сырьём, отключают подачу огня и пропускают через него холодную воду самим чиллером. В результате сусло остаётся в сусловарочном чане, приобретая нужную температуру в процессе охлаждения. В качестве достоинств здесь можно выделить простоту использования, эффективность охлаждения и выпадение большей части белка холодной коагуляции в осадок прямо в сусловарочном котле.