Еврейская фаршированная шейка

Лазерсон. Любимое. Рецепты на сайте http://tveda.ru/

И.И. Лазерсон МАСТЕР КЛАСС

Завтрак украинского пенсионера. Котлеты пожарские. А!

Принципы приготовления суши

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-sushi/

Борщ по-одесски

Борис Бурда раскроет секрет борща по-одесски. Рецепт блюда и фотографии поэтапного приготовления можете смотреть http://vkusninka.com/recept_more/borchch-poodesski-s-goviadinoy

Кулинарный вебинар с Ильей Лазерсоном. Филе любой рыбы в пергаменте с голландским соусом

25.09.2013. Кулинарный вебинар с Ильей Лазерсоном на сайте http://tveda.ru/

❤ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ СОЧНЫЕ И ВКУСНЫЕ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!

Хотите научиться готовить идеальные куриные котлеты? – Смотрите данный видео рецепт СОЧНЫХ и ВКУСНЫХ куриных котлет. Пошаговый рецепт — https://food-nice.ru/recipes/kurinye-kotlety/

В данном рецепте котлеты из куриного фарша получаются нежными и воздушными. Их относят к диетическим продуктам и поэтому их можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они подходят для питания маленьких детей.

Куриные котлеты можно жарить, готовить на пару, в духовке и подавать к любому гарниру. Что же необходимо делать, чтобы получились идеальные куриные котлеты?

— Не перебарщивайте с ингредиентами. В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук. Но важно их класть в умеренных пропорциях, иначе получите обратный эффект.

— Хлебный мякиш необходимо класть не для экономии мяса, а для придания сочности. Желательно предварительно вымочить его в молоке.

— Для идеальных котлет следует брать куриную мякоть без кожи, например куриное филе, которое следует перекрутить в фарш. Если вы, все-таки приобретаете куриный фарш в магазине или на рынке, тщательно его выбирайте.

— Куриные котлеты получаются более нежными и крепкими, если куриный фарш предварительно отбить. Из миски следует брать фарш целиком, поднимать на 20 см и бросать назад в миску.

Ингредиенты куриных котлет:
— 600 г куриного фарша
— 250 мл молока или воды
— горбушка хлеба
— 1 лук
— 1 яйцо
— соль по вкусу
— перец по вкусу
— растительное масло для жарки
— мука или панировочные сухари

Порядок приготовления куриных котлет
1. Хлеб нужно замочить в молоке. Он придаст котлетам мягкость и сочность. Желательно использовать не очень свежий хлеб, а молоко по желанию, его можно заменить водой.
2. Чистим и мелко режем лук. Затем добавляем его в куриный фарш.
3. Хлеб слегка отжимаем и добавляем к фаршу.
4. Сюда же разбиваем яйцо, соли и перчим по вкусу.
5. Все тщательно перемешиваем.
6. После того как перемешали фарш, нужно его отбить для придания смеси однородности и мягкости. Для этого поднимаем комочек фарша, поднимаем его на 20 см и силой бросаем назад. Собираем расплющенный комок и опять бросаем его. Повторяем 5-10 раз.
7. Теперь формируем среднего размера котлетки. Руки смачиваем в воде, берем кусочек фарша и придаем ему круглую форму.
8. Разогреваем сковороду на среднем огне и наливаем растительное масло.
9. Обваливаем куриные котлеты в муке, придавая руками им слегка плоскую форму и выкладываем в сковордку.
10. Жарим на среднем огне до появления золотистой корочки, а затем переворачиваем и поджариваем другую сторону.
11. Готовые куриные котлеты, выкладываем на тарелку.

Куриные котлеты сочные и вкусные, можно подавать с вашим любимым гарниром, класть сверху на бутерброд или есть просто так.

Обязательно напишите в комментариях, как получилось у вас? Возможно, вы используете другие ингредиенты и делаете иначе? Нам необходимо ваше мнение. Спасибо!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки и комментарии. Всем добра!

Смак - Гость Федор Добронравов. Выпуск от 31.03.2018

Гость выпуска — актер театра и кино, кинопродюсер Федор Добронравов. Федор поделится рецептами любимых семейных блюд — постного борща и лобио. В процессе приготовления расскажет о семейных встречах и последних работах в театре и кино.

Принципы приготовления тушеных блюд с мясом

Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona.-prigotovlenie-tushenyh-blyud-s-m/

Свиные отбивные с гарниром

Лазерсон. Любимое. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/recepty/svinye-otbivnye-s-garnirom/