Шоколад и трансфер для шоколада. Декорирование пряников.
Январь 11, 2016
Канал MARZIPAN CANDIES https://www.youtube.com/channel/UCc1J84KSgsHZrRP3qlroL7A
Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/channel/UCc1J84KSgsHZrRP3qlroL7A?sub_confirmation=1 смотрите мои видеоуроки и радуйте своих близких красивыми и вкусными десертами.
Трансфер для шоколада.
Технология, позволяющая переносить рисунок, выполненный маслом какао, на шоколад. Собственно, саму пленку с рисунком для трансфера можно купить в большинстве кулинарных интернет магазинов. Шоколад — в ближайшем супермаркете, а пряники — приготовить дома. Преимущества этого способа декорирования пряников заключается в простоте нанесения и практически неограниченном выборе узоров и рисунков.
Смотрите мои видеоуроки на тему: — декорирование пряников с помощью марципана https://youtu.be/Gh8pQUNfUqo — приготовление айсинга https://youtu.be/B8yy3cKxiY4 — темперирование шоколада и шоколадный ганаш https://youtu.be/V8zfCANVuK4 — лучший рецепт пряничного теста для имбирных пряников https://youtu.be/eguwVIwh-aM
Канал MARZIPAN CANDIES https://www.youtube.com/channel/UCc1J84KSgsHZrRP3qlroL7A
MARZIPAN CANDIES в контакте https://vk.com/marzipan_candies
186 12
13,158 просмотров
Украшение из шоколада
Мастер класс по украшению торта шоколадом с использованием трансферов, а также изготовление шоколадных украшений из них.
Рассмотрим как правильно использовать трансферную пленку для украшения тортов и изготовления из нее шоколадного декора.
883 65
Мастер класс по созданию пряника "Букет ромашек"
На видео мастер-класс по созданию букета ромашек. Не смогла выбрать фон, поэтому представлены два варианта. Первый вариант фон мастихином и его состаривание. Второй вариант классическая заливка. Перед тем как рисовать цветы, фон должен хорошо просохнуть.
140 1
ИЗОМАЛЬТ. ЛЕДЕНЦОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Marzipan Candies
Канал MARZIPAN CANDIES
https://www.youtube.com/c/marzipancandies
Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/channel/UCc1J84KSgsHZrRP3qlroL7A?sub_confirmation=1
Смотрите мои видеоуроки и радуйте своих близких красивыми и вкусными десертами!
ИЗОМАЛЬТ. ЛЕДЕНЦОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Marzipan Candies
https://youtu.be/8sfXlnv5v5o
Для приготовления вам понадобится:
-формы сердечки 2-х размеров
-плунжеры «цветы» либо высушенные или засахаренные съедобные цветы и растения
-мастика или марципановая масса
-молд «древесина»
-пищевые красители или натуральные красители
-кипяченная вода комнатной температуры для склеивания изделий из мастики (для марципана нужно использовать кондитерский клей Гуми арабик).
-съедобные бусины
-пищевой перламутр (кандурин), алкоголь для разведения
-изомальт в порошке (8 ч.л.)
-вода дистиллированная (3 ч.л.)
-кастрюля и ложка из нержавеющей стали
Печем печенье или пряники (https://youtu.be/eguwVIwh-aM) в форме сердец, вырезая только контур печенья. Окрашиваем мастику в нужный цвет, раскатываем на молде и вырезаем по размеру нашего печенья (пряника) формочками.
С помощью плунжеров и мастики (марципана) делаем небольшие цветочки, по высоте они должны совпадать с высотой (толщиной) печенья и оставляем их высохнуть. Идеально – использовать высушенные или засахаренные съедобные цветы и растения.
Приготовление изомальта:
1. Готовим емкость с ледяной водой или льдом (она должна быть достаточно широкой, чтобы поместилось дно кастрюли)
2. Ставим кастрюлю на средний огонь. Пока смесь закипает, ее не нужно мешать.
3. Варим, пока сироп не достигнет 171 °C. Это необходимо для правильного застывания изделия. Снять кастрюлю с огня необходимо, когда термометр показывает 167 °C.
4. Помещаем дно кастрюли в ледяную воду на 5-10 секунд или до момента, когда кастрюля перестанет шипеть.
5. Нагреваем духовку до 135 °C и держим сироп там около 15 минут.
Тогда он будет достаточно жидкий и без пузырьков (если они нежелательны в изделии).
Сборка:
-смачиваем поверхность пряника водой, приклеиваем фактурный слой мастики, выравнивая края.
-укладываем на силиконовый коврик пряник, по центру цветок и съедобные бусины, аккуратно заливаем сиропом из изомальта.
-даем застыть в течение 5-15 минут.
-окрашиваем мастику перламутром, разведенным в алкоголе.
Смотрите также мои видеоуроки на тему: — техника вязанного полотна из мастики (марципана) https://youtu.be/KIHTc8NkuOE — декорирование пряников с помощью марципана https://youtu.be/Gh8pQUNfUqo — приготовление айсинга https://youtu.be/B8yy3cKxiY4 — темперирование шоколада и шоколадный ганаш https://youtu.be/V8zfCANVuK4 — лучший рецепт пряничного теста для имбирных пряников https://youtu.be/eguwVIwh-aM
Канал MARZIPAN CANDIES
https://www.youtube.com/c/marzipancandies
MARZIPAN CANDIES в контакте https://vk.com/marzipan_candies
638 13
Ёлка. Пряничная декорация к праздничному столу/Gingerbread Christmas tree
Ёлка. Пряничная декорация к праздничному столу. Новогодний подарок.
Делаем ёлку из имбирных пряников, украшенную айсингом (сахарной глазурью) и марципанном.
___________________________________________________________
Рецепт приготовления имбирного теста тут — https://www.youtube.com/watch?v=eguwVIwh-aM
Рецепт приготовления айсинга тут — https://www.youtube.com/watch?v=B8yy3cKxiY4
Как сделать украшения из марципана смотрите тут —
https://i.ytimg.com/vi/TPw87FtS3bE/mqdefault.jpg
Подписывайтесь на канал и следите за обновлениями — https://www.youtube.com/channel/UCc1J84KSgsHZrRP3qlroL7A.
Мы в контакте — https://vk.com/marzipan_candies.
555 9
Cookie decorating. Роспись пряников. Айсинг: вышивка кистью.
Видео мастер класс о том, как расписывать пряники глазурью (айсингом) в технике Вышивка кистью.
Нам потребуется айсинг базовой консистенции кисточка №1 синтетическая круглая, и пряник залитый глазурью и подсушенный в течение 4-6 часов.
О том, как приготовить айсинг можно посмотреть в моем видео: http://www.youtube.com/watch?v=KomW490KUOk
Мой канал: http://www.youtube.com/channel/UC8NB9-Js_tB2pv117fekTpQ
Мой магазин для кондитера: http://protort.com
Вот тут много видео по росписи пряников: https://www.youtube.com/playlist?list=PLFdvjmlyINCExxeOeUAYaSSaBKdhAstk1
Спасибо что смотрели мой канал. Задавайте вопросы — с радостью на них отвечу.
С уважением, Анна Галич.
1139 6
Стильный торт с золотым шоколадным декором
В этом видео я кратко попыталась собрать все этапы декорирования стильного, лаконичного торта. Серая бетонная текстура торта прекрасно сочетается с необычным золотым шоколадным декором. А главное все очень просто!))) спасибо что смотрите мои видео)) подписывайтесь на мой канал))
2775 130
Шоколадные открытки🍫 к любому празднику. Шокотрансферная бумага( English Subtitles )- Я - ТОРТодел!
Сделать шоколадную открытку своими руками — это проще, чем вы думали.
Шокотрансферная бумага позволяет переводить изображения на шоколад.
Используется для нанесения логотипов, фотографий, рисунков на конфеты, шоколадные плитки. Шоколадные визитки, открытки.
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" — https://breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
➡ ШОКОТРАНСФЕРНАЯ БУМАГА (CHOCOTRANSFER) — 25 ЛИСТОВ https://breadbaking.ru/catalog/food_printing/chocotransfer_shokotransfernaya_paper_25_sht/
➡ ИНФРАКРАСНЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ТЕРМОМЕТР БЕСКОНТАКТНЫЙ (ПИРОМЕТР), МАРКА ТОРТ3 https://breadbaking.ru/catalog/termometry/infrakrasnyy_konditerskiy_termometr_beskontaktnyy_pirometr_marka_tort3/
➡ КАКАО-МАСЛО BARRY CALLEBAUT 100 Г
https://breadbaking.ru/catalog/chocolate/kakao_maslo_barry_callebaut_100_g/
➡ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 250 Г
https://breadbaking.ru/catalog/chocolate/belyy_shokolad_callebaut_250_g_300/
💲 Собираем монетки на новую студию http://www.donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (Хотим сделать новую кухню-студию, чтобы она была более функциональна и красиво смотрелась для Вас. Если Вы желаете внести вклад в реализацию нашей идеи мы будем очень благодарны! Спасибо за поддержку нашего канала!)
✔ Я в Instagram: https://www.instagram.com/i_tortodel/
✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p
✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel
✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel
✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ "Черничные ночи"🌛. Очень вкусный🍫 Шоколадно-Ягодный торт
➡ Полезности Тортодела к 14 февраля. Январский РОЗЫГРЫШ ( https://youtu.be/irZSXS5ro3I
➡ Швейцарская меренга ( English Subtitles ) ( https://youtu.be/52jI-ntR7pA )
➡ 🌺Оформление торта.🎨 Кракелюр ( https://youtu.be/wqi7DMYzDkE )
➡ 💫"Ночь перед Рождеством"🌜. Сюжетное оформление торта🎂 ( https://youtu.be/Prf-PmgjSnU )
———————————————————-
Шоколадные открытки🍫 к любому празднику. Шокотрансферная бумага #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
#торт #праздник #тортодел #шокотрансферная #бумага #пользоваться #шоколадная #открытка #съедобная #картинка #бельгийский #шоколад #для #сделать #шоколадный #декор #рецепты #листы #трансферы #я
#Торты #Рецепты #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #ШокотрансфернаяБумага #ШокотрансферныеЛисты #КакПользоваться #ШоколаднаяОткрытка #СъедобнаяОткрытка #ШоколаднаяКартинка #БельгийскийШоколад #ТрансферыДляШоколада #КакСделатьСъедобнуюОткрытку #ШоколадныйДекорДляТорта
2109 51
Корпусные конфеты. Темперирование шоколада
Изготовление корпусных конфет с начинкой в поликарбонатной форме. Процесс темперирования шоколада.
244 7
Как приклеить картинку на сахарной бумаге к прянику. Видео с комментариями
В данном видео я покажу и расскажу как приклеит картинку на сахарной бумаге к прянику
930 50
