Простой и быстрый способ как сделать щепу, опилки для копчения

Простой и быстрый способ как сделать щепу для копчения. Нужна сама древесина это колодка, палено сделать на ней пропилы по всей длине в поперек с промежутком 3-4 см. и аккуратно топориком снимаем нужной нам толщины щепу.

Щепа для копчения своими руками

Может кому пригодиться то как я заготавливаю щепу для копчения.

Дубовая щепа, технология заготовки в домашних условиях

Рецепты домашнего алкоголя проверенные на собственном организме
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirmation=1
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483

Дубовая щепа, технология заготовки в домашних условиях
Для щепы используют дуб сорт — черешчатый
1. Вымачивание щепы.
Щепу подготовить, расколоть. Древесины должна быть сухой.
Замачивать на сутки в чистой воде периодически менять воду (3-4 раза). В конце на 6 часов залить раствором из соды, дозировка — 1 ст.л. на 5 литров. После слить воду и вымыть щепу. Далее щепу нужно пропарить или прокипятить.
Если держать на пару то это — 2 часа, с периодической сменой воды. Лучше конечно пропарить. Если кипятить, то — 40-50 мин.
Затем слить воду и промыть щепу чистой водой.
После всех вымачивания дубовую щепу нужно оставить сушиться на часов 12-24 в теплом сухом месте, расстелить тонким слоем.
2. Прокалка щепы
После того как щепа высохнет, ее нужно прокалить в духовке. Духовку разогреть до температуры 140-160, щепу прокаливать
часа 2.
3. Обжиг щепы
После прокалки в зависимости от целей ее можно обжечь, в домашних условиях — это можно сделать на гриле. Степень обжига можно регулировать по своему усмотрению, легкий обжиг — выражены более ванильные и фруктовые тона, более сильный обжиг — копченый запах, кофе..
Дозировка — от 2 г на литр до 30, в зависимости от целей.
Выдержка от 4 недель

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.закуска&view=46&shelf_index=4

музыка в ролике
Brontosaurus — YouTube Audio Library
Crimson_Fly — YouTube Audio Library

Щепорез для изготовления арболита - устройство станка.

Устройство щепореза, по многочисленным просьбам выкладываю видео устройства дробилки — щепореза. Также может использоваться как садовый измельчитель.

Самодельный дымогенератор для холодного копчения # Homemade Smoke generator for cold smoking

Переехав в частный дом одной из первых моих самоделок был дымогенератор для холодного копчения. Камера была сделана из старого, отработавшего свой срок, корпуса холодильника. Из него было выпотрашено всё, кроме замка-защёлки и магнитного уплотнителя. Изготовив дымогенератор и подключив его к камере я получил работоспособную коптилку.
Одной закладки дымогенератора хватает от 4 — 8 часов работы.

=====================================================
ТОВАРЫ ДЛЯ ПЕРЕПЕЛОВОДОВ И ГУРМАНОВ:
Специальные ножницы для открытия перепелиных яиц: http://ali.pub/kxonh
Цифровой термометр: http://ali.pub/vxaeb
Цифровой термостат (220В, нагрузка до 2, 5кВт):
http://ali.pub/claiy
Цифровой термостат (12В, нагрузка до 1, 5кВт):
http://ali.pub/hmoi2
Цифровой гигрометр: http://ali.pub/ozq6j
Цифровой таймер для механизма переворота в инкубаторе: http://ali.pub/jc8zr
Электронные весы (0, 1г/2кг): http://ali.pub/8btqn
Электронные весы (0, 1/0, 5кг): http://ali.pub/m0yp2
Поилки ниппельные (10шт): http://ali.pub/xqyve
Поилки для цыплят малые (5шт): http://ali.pub/9bec2
Клеточные поилки (10шт): http://ali.pub/vh69r
Механизм переворота на перепелиных 96 яиц: http://ali.pub/5vis6

Другие товары напрямую из Китая: http://ali.pub/gf0n5

Дымогенератор для коптилки

Самодельная коптильня для мяса. Сделана своими руками, горячее домашнее копчение курицы Ч.3

Самодельная коптильня для мяса, видео. Сделана своими руками из металла-в этом видео я расскажу вам как сделать коптильню горячего копчения в домашних условиях для мяса. А так же покажу как коптить мясо, сало, курицу.
Для домашней коптильни для дачи, нам понадобиться старая 5 ведерная кастрюля из стали.
Ссылка на мой канал где найдете еще много интересных видео https://www.youtube.com/channel/UCfF1IDWGkZ_5AZv6A4V_u4Q
Ссылка на сайт об копчении мяса
http://www.kopchenie.net/kopchenie_myasa.php

Дымогенератор для холодного копчения!

Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками.

Интересное воплощение дымогенератора (часть 1)

Дымогенератор, сделанный из трубы Д100. Коптильня из пропанового баллона как бонус.

Копчение в домашних условиях

интернет магазин Еврохим по адресу http://1euro.com.ua/
коптил рыбу температура дыма равна температуре наружного воздуха 14 градусов.
Дымогенератор можно сделать из любых подручных средств. Подойдет старый огнетушитель, отрезок профильной трубы или часть водосточной, старый бидон, в общем, практически все, что попадется под руки. В самой профильной трубе делаем несколько отверстий.
Первое в самом низу послужит местом для розжига опилок или щепы.
Второе отверстие в самом верху оно нужно для подсоединения шланга воздуха нагнетателя им может послужить аквариумный компрессор или другой аппарат для нагнетания воздуха.
К третьему отверстию, которое будет вверху точно напротив второго, прикручиваем или привариваем, небольшой отрезок металлической трубки. На неё мы оденем эластичный шланг. Второй отрезок эластичного шланга, подключается до самой коптильни. Между первым и вторым отверстиями ставится небольшого диаметра трубочка для лучшего направления воздуха в отверстие. Крышка делается из любого материала, главное чтобы верх закрывался герметично. Можно просто положить пластинку потолще. Шкаф для копчения может быть практически из любого материала, дерево, метал желательно не оцинкованный. Подбирая длину и материал из чего будет сделан шланг или трубка которая подключается до самой коптильни можно добиться необходимой температуры в коптильне. Идеальная температура для холодного копчения — около 30 градусов. Горячим считается копчение с температурой внутри шкафа более 50- 60 градусов. Тогда эластичный шланг можно исключить из данной конструкции и подключить дымогенератор напрямую к шкафу, просто подставив верхнюю приваренную металлическую трубку в отверстие коптильни.
Так же можно использовать такие приборы как цифровый или спиртовый термометр, различные краны для регулировки подачи дыма. У меня на изготовление коптильни ушло пару часов, использовал все, что первое попалось на глаза в сарае. Сделал под небольшой объём так как живу в частном доме и могу коптить хоть каждый день.
Дерево для копчения