Коптильня горячего-холодного копчения .My fishing .Smokehouse hot smoked .

Коптильня горячего-холодного копчения мяса, рыбы, сала.Smokehouse hot smoked.Подпишись на мой каналhttps://www.youtube.com/channel/UCwzp3SPFrCSh2bX9UtIXEWQ

Деревянная коптильня - Wooden smokehouse

Строительство деревянной коптильни своими руками. Самодельная коптильня для мяса. Как построить коптильню.

Коптильня из бочки, дешево, просто, супер-эффективно. Горячее копчение.

Группа вк: https:https://vk.com/beavertrapping
Группа в ок: https://ok.ru/group/53187773202622

Как из обычной бочки сделать коптильню горячего копчения и сделать это дешево и очень эффективно. Авторская работа Геннадия Шишацкого специально для канала "Охота на бобра".

Как построить коптильню

http://stroyrom.ru/sam/20-delay-sam/624-postroy-koptilny.html
Здесь более детально о строительстве этой коптильни.

Строим кирпичную коптильню

Как построить коптильню из кирпича. Строительство кирпичной коптильни с функцией печки.

Коптильня горячего копчения из бочки

Коптильня горячего копчения из бочки, это эконом вариант самой коптильни и отличное качество копченого продукта
Обвязка рыбы — https://youtu.be/wgcQ-uUR1bA

Как правильно обвязать сало, мясо, рыбу перед копчением

Коптильня горячего копчения своими руками

из подручных материалов

Уличная печь-мангал-коптильня из кирпича своими руками, чертежи прилагаются.

Многофункциональная и компактная уличная печь-мангал-коптильня из кирпича (схема/порядовка тут http://yadi.sk/d/cZW9nDHBJ6jP4)
Основная функция печки — приготовление пищи на варочной панели 1:14.
Для приготовления шашлыков или барбекю убирается варочная панель 1:20, снимается колосник, в топку ставится два кирпича и на них колосник. Таким образом расстояние от углей до шашлыков будет оптимальным, можно этого не делать если перед этим долго готовили пищу и печка горячая.
Есть два варианта копчения. Первый — 1:25 на варочную панель раскладываем щепу/стружку (у нас была щепа), на первую пару скоб укладываем доски (чтобы жир не капал на чугун), на второй паре крепим мясо (а ещё мясо/рыбу можно крепить на проволоке/веревке под трубой, в качестве упора деревяшка лежащая на верхнем срезе дымосборника, получим полу горячее копчение). Закрываем щитом 1:29, разжигаем печь и потихонечку топим (часа 1, 5) и вуаля, у нас получилось очень вкусно. Лучше конечно заполнять такой большой объем весь. Да. ещё ; ), трубу дымосборника прикрыли досочкой. т.к. воздух через щели между щитом и печкой подсасывает и щепа быстро прогорает.
Второй вариант копчения — подобрать кастрюлю необходимого диаметра (стальную или эмалированную, но не алюминиевую, т.к. может расплавиться), убрать диски с варочной панели и вставить кастрюлю с опилками (щепками). Т.к. стенки кастрюли тоньше и ее дно расположено ближе к дровам она будет нагреваться быстрее и соответственно уйдет меньше топлива на копчение.
Немного о технологии:
0:04 первые 2 ряда и последние рядов 6 уложили на цементный раствор с добавлением известкового молока, остальное на смесь "Печник", ушло 2 мешка по 18 кг; 1:01 Резали и снимали фаски маленькой болгаркой с алмазным диском (без вырезов). Фаска снималась боковой поверхностью диска. Сначала снимали только лицевую сторону, но учитывая быстроту снятия фаски стали снимать по всем граням, так ложить легче; 0:47 дверки ставили на саморезы ; ). Т.е. сверлили дырки в кирпиче по месту, в дырки закручивали асбестовый шнурочек пропитанный силикатным клеем, тут-же вкручивали саморезы-выравнивали и бутовали по периметру асбестовым шнуром пропитанным/обмазанным "Печником".
Т.к. печка стоит на улице, обязательно пропитать гидрофобной пропиткой для камня!!!
Для желающих заработать на своих видео, есть хорошая партнерская программа с YouPartnerWSP https://youpartnerwsp.com/join?4889, попробуйте! #dimad

Коптильня.wmv

Коптильня ХОЛОДНОГО! копчения.При желании легко превращается в коптильню горячего копчения простым поднятием температуры внутри коптильни путем направления пламени на стакан и дно бочки.Достаточно просто поднять головку паяльной лампы, то-есть установить её с небольшим уклоном ))
PS: для горячего копчения рекомендую установить решетку с мелкой ячейкой на которую будет укладываться рыба.